Bei MeteoraOil wissen wir, dass die Qualität von Olivenöl nicht nur von der Frucht selbst abhängt, sondern auch von jedem einzelnen Verarbeitungsschritt – von der Ernte bis zur finalen Extraktion. Deshalb investieren wir in moderne, hochwertige Anlagen und setzen auf Technologien, die uns eine präzise Steuerung des Ölgewinnungsprozesses ermöglichen und die natürlichen Eigenschaften der Olive optimal nutzen. Unsere Anlagen verwenden Geräte von Alfa Laval, einem der führenden Hersteller von Verarbeitungs- und Trenntechnologien für die Olivenölbranche.
Das Kneten ist einer der wichtigsten Schritte bei der Olivenölgewinnung. In unseren Anlagen verwenden wir speziell entwickelte Mischer für das effektive und kontrollierte Kneten des Oliventresters. Durch die sorgfältige Behandlung des Oliventresters erreichen wir die optimale Vereinigung der kleinen Olivenöltröpfchen und schaffen so die besten Voraussetzungen für die nachfolgende, entscheidende Trennung. Der Prozess wird unter besonderer Berücksichtigung der Verarbeitungsbedingungen und der Temperatur im Rahmen der Kaltpressung durchgeführt, um die natürlichen Aromen, Geschmackseigenschaften und wertvollen Inhaltsstoffe des Olivenöls zu erhalten.
Das Herzstück des Extraktionsprozesses bildet der Alfa Laval Zweiphasen-Dekanter, ein hochentwickeltes Zentrifugaltrennsystem. Diese Maschine ist einzigartig in der Region und zählt zu den modernsten Geräten, die in der Olivenölproduktion eingesetzt werden. Durch die Zentrifugalkraft wird das Olivenöl effektiv von den restlichen Bestandteilen des Oliventresters getrennt. Die fortschrittliche Technologie des Dekanters ermöglicht die effiziente Verarbeitung der Früchte und trägt so zur gleichbleibenden Qualität und Effizienz des Produktionsprozesses bei. Die Entscheidung für ein Zweiphasensystem ist zudem Teil unserer Philosophie eines moderneren und umweltschonenderen Produktionsprozesses mit reduziertem Flüssigkeitsabfall.
Der Prozess wird durch den Einsatz moderner Reinigungsfilter abgeschlossen, die unerwünschte Mikropartikel und Rückstände entfernen. Eine sorgfältige Filtration ist ein wichtiger Bestandteil unseres Qualitätskonzepts, da sie zur Verbesserung der Reinheit und Stabilität des Olivenöls beiträgt. In Kombination mit fortschrittlichen Trennverfahren gewährleisten wir ein durchgängiges Verarbeitungssystem von der Olive bis zum Endprodukt.
Moderne Technologie beschränkt sich nicht auf Produktionsmaschinen. In unseren Anlagen verfügen wir auch über spezialisierte Kontrollgeräte, mit denen wir wichtige Qualitätsmerkmale von Olivenöl messen können. Die Kontrolle des Säuregehalts und der Polyphenole, kombiniert mit den notwendigen Analysen, ermöglicht es uns, die Produktqualität zu überwachen und in jeder Phase die richtigen Entscheidungen zu treffen. Qualität ist für uns nicht das Ergebnis einer einzelnen Maschine, sondern das Resultat kontinuierlicher Kontrolle, fundierten Know-hows und sorgfältigen Managements während des gesamten Produktionsprozesses.
Unsere Geräteauswahl steht in direktem Zusammenhang mit unserer Philosophie der Nachhaltigkeit und Kreislaufwirtschaft. Das moderne Zweiphasen-Extraktionssystem, das effiziente Prozessmanagement und die kontinuierlichen Bemühungen zur Produktionsoptimierung sind Teil unserer umfassenderen Strategie, unseren ökologischen Fußabdruck zu minimieren und natürliche Ressourcen verantwortungsvoll zu nutzen. Technologie hat für uns dann einen Wert, wenn sie einem klaren Zweck dient: der Herstellung von besserem Olivenöl – mit Respekt vor den Menschen, dem Produkt und dem Land, das es uns schenkt.
